Karubin E410 1,25 kg

Karubin (auch bekannt als spanische Gum oder Carobgum) ist eine natürliche Ballaststoffquelle, gewonnen aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua), der im Mittelmeerraum angebaut wird. Es löst sich in warmem Wasser und wird hauptsächlich als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es verbessert die Textur von Milchprodukten, gefrorenen Desserts und Backwaren, verleiht ihnen Feinheit und Volumen. Es findet auch Anwendung in fettarmen Dressings, Joghurt, Mayonnaise, Suppen, Käse, Süßigkeiten und Getränken. Karubin hilft, Emulsionen zu stabilisieren, bildet Schutzfilme auf Fleischprodukten und fungiert als verfestigende Komponente in Kombination mit Agar, Carrageen oder Xanthan. Neben der Lebensmittelindustrie wird es auch in der Textil- und Kosmetikbranche verwendet. Forschungen deuten darauf hin, dass regelmäßige Aufnahme von Karubin zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und die gesunde Darmflora unterstützen kann.